Dr hab. Joanna Popiołek-Kalisz, prof. UM kieruje Zakładem Dietetyki Klinicznej Uniwersytetu Medycznego w Lublinie oraz pracuje jako lekarz w Oddziale Kardiologii Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego w Lublinie. Jest absolwentką Wydziału Lekarskiego Uniwersytetu Medycznego w Lublinie. Jej zainteresowania zarówno naukowe, jak i kliniczne, są związane z interdyscyplinarnymi powiązaniami kardiologii z dietetyką. W związku z tym koncentruje się na zagadnieniach związanych z prewencją pierwotną i wtórną chorób układu sercowo-naczyniowego ze szczególnym uwzględnieniem zaburzeń gospodarki lipidowej, a także roli diety w rozwoju i terapii zaburzeń metabolicznych. Co więcej, poza zagadnieniami skoncentrowanymi wokół powikłań metabolicznych otyłości, prowadzi również badania związane z tematyką niedożywienia w stanach ostrych i przewlekłych. Jej badania są w szczególności oparte o technikę analizy impedancji bioelektrycznej oraz analizę wzorców żywieniowych.

Jest propagatorką nowoczesnego, interdyscyplinarnego podejścia do pacjenta opartego o evidence based medicine. Aktywnie działa na rzecz edukacji zdrowotnej oraz świadomości chorób cywilizacyjnych.